Mit sidste måltid

For fjorten dage siden lagde fruen og jeg vejen forbi Nørrebro til et længe ønsket besøg hos Rossen & Pugliese på deres spisested: Relæ! En storslået oplevelse og ditto opvisning i enkelt og præcis, organisk kogekunst når den er allerbedst. Det kan nok bedst illustreres af billedet herover som er rokkevinge fyldt med en muslinge “fars” ledsaget af en irgrøn, intenst smagende persille pure. Så såre simpelt, men uhyggeligt smukt og velsmagende. Findes der noget bedre end glæden ved en fantastisk servering. Selv efter mange år i branchen og utallige besøg på tre stjernede restauranter verden over kan jeg stadigt få røde ører når nye kræfter tager kniven i hånden og giver os gamle rotter gedigent baghjul.

ORGANISKE FORMER FRYDER

Leave a comment

Post Comment